Spiced Carrot & Date Breakfast Loaf ή αλλιώς "κέϊκ" καρότο-χουρμάδες με μπαχαρικά.
Καλημέρα όλη μέρα!
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια αγαπημένη μου συνταγή από ένα αγαπημένο μου blog, αυτό της Secret Squirrel. Είναι ένα "κέϊκ" αρκετά φθινοπωρινό ως γεύση, με καρότο, χουρμάδες και πολλά μπαχαρικά! Τη λέξη 'κέϊκ' την βάζω σε εισαγωγικά γιατί είναι ένα εναλλακτικό γλυκό που δεν έχει καμία σχέση με τα γνωστά κέϊκ, καθώς δεν περιέχει ούτε αλεύρι, ούτε ζάχαρη ή μέλι ακόμα, και τρώγεται για πρωινό, ως σνακ ή ως οτιδήποτε, υπέροχο βέβαια και ως συνοδευτικό τσαγιού! Είναι απίστευτα αρωματικό και ιδιαίτερο στη γεύση.
Για μία μακρόστενη, κλασική, μεσαίου δηλαδή μεγέθους φόρμα θα χρειαστείτε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους βαθμούς που συνηθίζουμε. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ την αμυγδαλόσκονη, τη σόδα, το μπέϊκιν και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπωλ τη λιωμένη μπανάνα με τα αυγά και το λάδι καρύδας και μετά τα ενσωματώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά. Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μία μακρόστενη φόρμα (ελαφρώς λαδωμένη ή βουτυρωμένη), ρίχνουμε από πάνω, στην επιφάνεια, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο, και το ψήνουμε για 30-35 λεπτά το λιγότερο, αναλόγως τον φούρνο και τους βαθμούς, μπορεί και για λίγο περισσότερο, και καταλαβαίνουμε αν έχει γίνει με τον κλασσικό τρόπο, το βύθισμα ενός μαχαιριού στο κέντρο (υγρό μαχαίρι=μη έτοιμο κέϊκ, στεγνό=έτοιμο).
Η original συνταγή βρίσκεται εδώ.
Αν το φτιάξετε θα χαρώ πολύ με εντυπώσεις σας!
Σας φιλώ, xoxo & stay inspired!
Namaste
FACEBOOK
INSTAGRAM
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια αγαπημένη μου συνταγή από ένα αγαπημένο μου blog, αυτό της Secret Squirrel. Είναι ένα "κέϊκ" αρκετά φθινοπωρινό ως γεύση, με καρότο, χουρμάδες και πολλά μπαχαρικά! Τη λέξη 'κέϊκ' την βάζω σε εισαγωγικά γιατί είναι ένα εναλλακτικό γλυκό που δεν έχει καμία σχέση με τα γνωστά κέϊκ, καθώς δεν περιέχει ούτε αλεύρι, ούτε ζάχαρη ή μέλι ακόμα, και τρώγεται για πρωινό, ως σνακ ή ως οτιδήποτε, υπέροχο βέβαια και ως συνοδευτικό τσαγιού! Είναι απίστευτα αρωματικό και ιδιαίτερο στη γεύση.
Για μία μακρόστενη, κλασική, μεσαίου δηλαδή μεγέθους φόρμα θα χρειαστείτε:
- μιάμιση κούπα αλεσμένα σε σκόνη αποφλειωμένα ωμά αμύγδαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- μισή κούπα λιωμένη μπανάνα
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- μισή κούπα πολύ ψιλοκομμένα καρότα
- μισή κούπα χουρμάδες σε κομματάκια
- μισή κούπα τρίμμα καρύδας
- μισή κούπα χοντροκομμένα καρύδια
- μισή κούπα cranberries
- ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο για το ντεκόρ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους βαθμούς που συνηθίζουμε. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ την αμυγδαλόσκονη, τη σόδα, το μπέϊκιν και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπωλ τη λιωμένη μπανάνα με τα αυγά και το λάδι καρύδας και μετά τα ενσωματώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά. Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μία μακρόστενη φόρμα (ελαφρώς λαδωμένη ή βουτυρωμένη), ρίχνουμε από πάνω, στην επιφάνεια, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο, και το ψήνουμε για 30-35 λεπτά το λιγότερο, αναλόγως τον φούρνο και τους βαθμούς, μπορεί και για λίγο περισσότερο, και καταλαβαίνουμε αν έχει γίνει με τον κλασσικό τρόπο, το βύθισμα ενός μαχαιριού στο κέντρο (υγρό μαχαίρι=μη έτοιμο κέϊκ, στεγνό=έτοιμο).
Η original συνταγή βρίσκεται εδώ.
Αν το φτιάξετε θα χαρώ πολύ με εντυπώσεις σας!
Σας φιλώ, xoxo & stay inspired!
Namaste
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου