The Banana Series-Part 4/Banana Bread #2

Καθώς οι μέρες των Χριστουγέννων πλησιάζουν, οι μαζώξεις στο σπίτι με αναμμένο τζάκι και τα φωτάκια του δέντρου, με τσάι και συμπάθεια, γίνονται όλο και πιο απολαυστικές! Χριστουγεννιάτικα γλυκά, μπισκοτάκια κλπ δεν έχουμε φτιάξει ακόμα στο σπίτι, αλλά φτιάξαμε, μεταξύ άλλων, ένα πολύ νόστιμο banana bread από το οποίο δεν έμεινε ψίχουλο και έτσι δεν έχω και καμία φωτογραφία να σας βάλω!
Έχω ξαναβάλει συνταγή για μπανανόψωμο ή αλλιώς κέικ μπανάνας αλλά επειδή έφτιαξα αυτό που είναι κάπως διαφορετικό, τις προάλλες, και που ενθουσίασε 3, 4 δικούς μου ανθρώπους που το δοκίμασαν, είπα να σας δώσω και αυτή τη συνταγούλα που είναι πανεύκολη και δεν χρειάζεται καν μίξερ.


Υλικά:

• 245 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
• 115 γρ. ανακατεμένα καρύδια και αμύγδαλα αλεσμένα σε σκόνη στο μούλτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σποράκια από φυσική βανίλια
• 2 αυγά (μεσαία προς μεγάλα) 
• 1μιση ή 2 ώριμες μπανάνες (μεσαίες)
• 115 γρ. λιωμένο φρέσκο βούτυρο
• 5-6 κουταλιές της σούπας maple syrup (σιρόπι σφενδάμου)

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη, το baking και τη σόδα, τη σκόνη καρυδιών-αμυγδάλων, την κανέλλα και τη βανίλια. Στο μούλτι χτυπάμε τις μπανάνες με τα αυγά. Σε ένα μεγάλο μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το μείγμα μπανάνας-αυγών καθώς και το λιωμένο βούτυρο σιγά σιγά στο μείγμα των στεγνών υλικών και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Προσθέτουμε και το σιρόπι σφενδάμου και ξανα-ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα μας σε μια μακρόστενη φόρμα καλά βουτυρωμένη και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά το κέικ μας από πάνω και μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του να το βγάζουμε τελείως στεγνό.

Καλή επιτυχία και θα χαρώ με σχόλιά σας!!


Σας φιλώ, xoxo & stay inspired!
Namaste

FACEBOOK

INSTAGRAM